春天真是個讓人幸福的季節。窗外的櫻花已開，真開心有朋友可以一起小聚，邊聊天邊品嘗春天的味道。前幾天吃到正大中心高端日料：錦NISHIKl 的春季時令新菜，清潤卻不素簡，十二道式的精美菜單，叫“盛宴”也不為過。

相比日料會席，錦NISHIKI的食材更華麗、組合更精彩、節奏更集中。春季菜單很用心，依然是套餐，3888/位，每一道都極其精美。女將的專業服務也讓人感受日本料亭才有的儀式感。

喜歡錦NISHIKI的環境，是那種現代化的舒適感，加上一些傳統的日式氛圍。有板前也有包間，這次來我們還是坐在包間，私密又放松。

說說我喜歡的菜品味道，第一道菜以清爽開篇，日本手工素面，用西班牙青海藻粉調味，搭配海膽，佐以日本木魚醋。接著是清甜的西班牙凍湯，搭配淡雪草莓鞠和高甜度的水果番茄，更加爽口。用帆立貝和高湯制作的茶碗蒸，非常鮮美。

超美的刺身拼盤。吃的時候很有講究，要從左到右逆時針吃，順序是：野生深海池魚，金目鯛，藍鰭金槍魚，日本海膽配丸山海苔。

法國布里塔尼的藍龍蝦。肉質口感極佳，用黃油煎制七分熟，里面還保留著刺身的口感，擺盤也超美，喜歡。

炭烤澳洲M9+和牛菲力上味道很好，才知道美味的醬汁是用牛骨牛筋牛肉熬制了兩天，配菜也很講究，日本春季的山野菜和慢煮竹筍，下面鋪著白松露油調配的蘑菇泥。

特別愛吃這里的甜品，海鹽冰激凌蘭用的法國鹽之花制作，上面是糖片和糖漬陳皮，中間是焦糖香草燉蛋，加幾滴日本威士忌“響” ，酒的味道沒有那么濃郁，但整體的味道就更加特別了。感謝錦NISHIKI， 送我一份春天里的小確信。